اسانس سیب شرکت درویش شیمی
مقدمه
سیب یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در سراسر جهان است که به دلیل عطر دلپذیر و طعم شیرین خود، جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی، آرایشی و عطری دارد. اسانس سیب، عصاره‌ای معطر و فرّار از ترکیبات رایحه‌ای موجود در سیب است که برای ایجاد طعم و بو در محصولات مختلف استفاده می‌شود. در این مقاله به روش تهیه اسانس سیب، کاربردها و نکات مربوط به استفاده از آن می‌پردازیم.
روش‌های تهیه اسانس سیب
۱. تهیه اسانس طبیعی سیب در منزل (روش ساده خانگی)
مواد لازم:
سیب تازه (ترجیحاً سیب قرمز یا گالا با عطر قوی)
روغن حامل (مانند روغن زیتون، جوجوبا یا بادام شیرین)
شیشه درب‌دار تیره‌رنگ
رنده و صافی
مراحل:
سیب‌ها را بشویید، خشک کنید و رنده کنید (با پوست).
پالپ سیب را در یک شیشه تمیز بریزید.
روی آن روغن حامل بریزید تا کاملاً روی سیب‌ها را بپوشاند.
شیشه را در یک مکان گرم (نه داغ) به مدت ۵ تا ۷ روز نگه‌دارید.
پس از این مدت، مخلوط را صاف کرده و روغن معطر را در شیشه تیره نگهداری کنید.
این روش بیشتر باعث ایجاد “روغن معطر سیب” می‌شود، نه اسانس خالص، اما برای مصارف خانگی بسیار مناسب است.
۲. استخراج صنعتی اسانس سیب (روش تخصصی)
در صنعت، اسانس سیب به دو روش اصلی استخراج می‌شود:
الف) تقطیر با بخار
با استفاده از بخار آب ترکیبات فرّار رایحه‌ای از پوست و پالپ سیب استخراج می‌شوند.
ب) استخراج با حلال
برای سیب‌هایی با عطر کمتر، از حلال‌هایی مانند اتانول برای جداسازی مولکول‌های معطر استفاده می‌شود و سپس حلال تبخیر می‌گردد تا اسانس باقی بماند.
در بسیاری از موارد، اسانس سیب واقعی به سختی استخراج می‌شود؛ بنابراین در بازار معمولاً “عطر مصنوعی سیب” با ترکیبات شیمیایی مشابه رایحه سیب موجود است.
ترکیبات شیمیایی رایحه سیب
استرها: مانند اتیل استات (بوی میوه‌ای)
الکل‌ها: مانند هگزانول و بوتانول
آلدئیدها: مانند هگزانال (بوی سبز و تازه)
ترپن‌ها: در برخی گونه‌ها یافت می‌شود
کاربردهای اسانس سیب
در عطرسازی:
استفاده در ساخت عطرهای با رایحه میوه‌ای و طراوت‌بخش
در صنایع غذایی:
به عنوان طعم‌دهنده طبیعی در آب‌میوه‌ها، آدامس، دسر و شکلات‌ها
در محصولات آرایشی و بهداشتی:
برای خوشبو کردن شامپو، کرم، صابون و لوسیون
در رایحه‌درمانی:
ایجاد حس نشاط، کاهش خستگی و بهبود خلق‌وخو
نکات ایمنی در استفاده از اسانس سیب
قبل از استفاده موضعی، با روغن حامل رقیق شود.
تست حساسیت انجام شود (روی پوست بازو).
برای استفاده خوراکی، تنها از اسانس‌های خالص و دارای تأییدیه غذایی استفاده شود.
دور از نور مستقیم و گرما نگهداری شود.
نتیجه‌گیری
اسانس سیب با رایحه‌ای شیرین، میوه‌ای و باطراوت، یکی از محبوب‌ترین اسانس‌ها در صنایع مختلف به‌شمار می‌رود. تهیه آن در منزل امکان‌پذیر است، اگرچه شکل صنعتی آن از دقت و خلوص بیشتری برخوردار است. با رعایت نکات ایمنی، این اسانس می‌تواند هم در زیبایی و هم در بهبود روحیه نقش مهمی ایفا کند.
بدون دیدگاه