بهترین اسانس کشمش
مقدمه
کشمش، میوه خشک‌شده انگور، سرشار از ترکیبات معطر و مفیدی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، قندهای طبیعی و ترکیبات فنولیک است. اسانس کشمش عصاره‌ای روغنی و فرّار از ترکیبات معطر موجود در کشمش است که عمدتاً در صنایع آرایشی، بهداشتی و حتی خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این اسانس دارای رایحه‌ای گرم، شیرین و دلنشین است.
روش‌های تهیه اسانس کشمش
۱. روش خانگی (روغن معطر کشمش)
مواد لازم:
کشمش مرغوب (ترجیحاً سیاه یا طلایی)
روغن حامل (روغن زیتون، جوجوبا یا بادام شیرین)
شیشه تیره‌رنگ درب‌دار
صافی یا پارچه نازک
مراحل تهیه:
کشمش‌ها را خوب بشویید و خشک کنید.
آن‌ها را خرد یا له کرده و داخل شیشه بریزید.
تا حدی روغن حامل روی کشمش‌ها بریزید که کاملاً پوشانده شوند.
شیشه را در مکانی گرم (مانند کنار پنجره آفتاب‌گیر) به مدت ۷ تا ۱۰ روز قرار دهید.
هر روز شیشه را تکان دهید.
پس از اتمام دوره، محتویات را صاف کرده و روغن معطر را در ظرف تیره نگهداری کنید.
توجه: این روش بیشتر روغن معطر کشمش تولید می‌کند، نه اسانس خالص، اما برای مصرف شخصی بسیار مناسب است.
۲. روش صنعتی (استخراج اسانس خالص)
در مقیاس صنعتی، اسانس کشمش معمولاً با یکی از روش‌های زیر استخراج می‌شود:
الف) استخراج با حلال:
از حلال‌هایی مانند اتانول یا هگزان برای جدا کردن ترکیبات معطر کشمش استفاده می‌شود. پس از تبخیر حلال، اسانس باقی می‌ماند.
ب) استخراج با CO₂ فوق بحرانی:
روشی پیشرفته، گران‌قیمت و با بازدهی بالا که ترکیبات آروماتیک را بدون حرارت بالا استخراج می‌کند.
چون کشمش به خودی خود اسانس فرّار زیادی ندارد، در صنعت اغلب به صورت “اکسترکت” یا “عطر خوراکی کشمش” ارائه می‌شود، نه اسانس کلاسیک.
ترکیبات رایج در اسانس کشمش
فنول‌ها و فلاونوئیدها (آنتی‌اکسیدان‌ها)
اسیدهای آلی مانند تارتاریک اسید
آلدئیدها و استرهای معطر
قندهای طبیعی و مشتقات آن‌ها
کاربردهای اسانس کشمش
در محصولات آرایشی و بهداشتی:
برای معطر کردن کرم‌ها، لوسیون‌ها و صابون‌های طبیعی
نرم‌کننده و مغذی پوست
در رایحه‌درمانی و آرامش‌بخشی:
رایحه‌ای شیرین و گرم، مناسب برای فصول سرد
آرام‌کننده ذهن و تسکین‌دهنده استرس
در صنایع غذایی (در صورت خوراکی بودن):
طعم‌دهنده در شکلات، شیرینی، دسر و نوشیدنی
نکات ایمنی در استفاده از اسانس کشمش
پیش از استفاده موضعی، با روغن حامل رقیق شود.
در کودکان و زنان باردار، با احتیاط و زیر نظر پزشک مصرف شود.
از مصرف خوراکی خودسرانه اسانس صنعتی خودداری شود مگر با برچسب خوراکی بودن.
نتیجه‌گیری
اسانس کشمش، عصاره‌ای با رایحه‌ای لطیف و گرم است که می‌تواند در حوزه‌های گوناگون از جمله آروماتراپی، زیبایی و حتی صنایع غذایی (در صورت خوراکی بودن) مورد استفاده قرار گیرد. تهیه آن به صورت خانگی ساده بوده و استفاده از آن باعث افزایش حس آرامش و لطافت در فضای زندگی می‌شود.
بدون دیدگاه